涼拌魚絲怎麼做-涼拌魚絲的做法

“我回來了，忙碌的工作暫告一段落，我又可以安心的為我的家人和朋友們做些好吃的，今天是週六，特意為大夥做了一份真情的早餐：涼拌魚絲。説起這魚絲，可能很多美食家的朋友都知道這是我在酸辣土豆絲同學建立的、以美食交流為宗旨的、吃情不改羣裏的暱稱，也是我家鄉非常有名的特產之一。今天拿出來盛情款待我美食家的朋友們，祝你們幸福、快樂!
魚絲常吃的做法有三種煮、炸、涼拌，最常做常吃的的就是涼拌。其實還可用吃火鍋。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌魚絲的做法步驟

• 1、原料：魚絲。

• 2、瘦肉....

• 3、肉剁成泥加葱沫、生粉、少許鹽拌均。

• 4、炒好肉沫備用。

• 5、水沸後下魚絲入鍋煮熟無硬塊。

• 6、散開...

• 7、魚絲煮好後濾幹水份，倒在容器裏。

• 8、調料：油鹽、六月鮮生抽、香麻油、辣椒油、亞麻籽油、生薑汁。

• 9、加入炒好的肉沫、葱和調料一起拌均即可。

• 10、裝盤食用(想要顏色更好看就加點老抽)。

小竅門

魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。魚絲的特點是鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便，既可居家食用，又可饋贈親友。