涼拌三絲的做法 開胃涼拌菜--涼拌三絲 涼拌三絲怎麼做

“這道涼拌三絲的特點是，清脆爽口不膩，是一道不錯的下酒菜和家庭常備開胃小菜，紅綠白三色，外觀顏值高，看起來就很有食慾。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌三絲的做法步驟

• 1、食材準備：主料：黃豆芽、胡蘿蔔、黃瓜輔料：芝麻油、自制涼拌醬、朝天椒、蒜末、、葱花、陳醋、花椒粉胡蘿蔔、黃瓜切絲備用黃豆芽、胡蘿蔔絲、焯水，瀝乾。

• 2、涼拌醬的製作：材料：食用油、農家自制辣椒醬、醬油、蠔油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油，鍋內油温起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用。

• 3、將瀝乾水分的主料倒入盆裏，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油，涼拌入味後盛出裝盤。

小竅門

為了更加香脆爽口，黃瓜絲和胡蘿蔔絲可以不用焯水。
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