菠蘿朗母牛角包 菠蘿朗母牛角包怎麼做-菠蘿朗母牛角包的做法 酸酸甜甜的

“買了個大菠蘿。哪耐得住這寂寞，當然要做點什麼點心才好。
用着家裏現成的材料，做了這個牛角包。
菠蘿真是甜得像糖，配着檸檬和椰子的味道，酸酸甜甜，又非常濃重。異域風情一下就上來了。
麪包部分自然得外脆裏軟，散着黃油的香。

是喜歡趁着熱吃，還是放涼了再嘗？
都好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿朗母牛角包的做法步驟

• 1、麪包部分：麪粉篩入面盆，其他所有面包部分的材料也倒入面盆

• 2、將麪包部分，用電動攪拌器的螺旋頭，和成均勻的麪糰。麪糰有些粘，用手揉不是特別方便。放去40度環境下，搭上濕布，發酵40-60分鐘。

• 3、家庭削菠蘿的方法，大家參考下，削得不漂亮，不要扔番茄哈^^。菠蘿先將兩頭用菜刀削掉。

• 4、將表面的皮削掉。

• 5、取鋒利的小刀，下刀的時候傾斜45度。如此斜着順着那些點點，左邊一刀，右邊一到，就可以把那些點點都挖出來了。

• 6、再用菜刀切成片。用小刀挖去中間硬的部分。

• 7、削好的菠蘿用鹽水浸泡一會。菠蘿餡：取100g菠蘿肉，切成小丁。與檸檬汁、檸檬皮一起，在鍋裏煮開。然後轉小火，上蓋燒5分鐘。

• 8、澱粉與朗母混合均勻，加到菠蘿餡裏。

• 9、再次煮開後，收到濃稠，即可盛出。等涼。

• 10、發酵好的麪糰放在撒了麪粉的案板上，滾圓。

• 11、將麪糰擀成約12cm寬，20cm長的長方形。切出6個底約5cm，長約13cm的等腰三角形來。

• 12、三角形底邊上劃開1cm多的口。將冷卻了的菠蘿餡取適量放在上面。

• 13、將三角形底邊往兩邊拉開些，因為切了開口，很容易。然後順着往上捲上去，成為牛角形。放在鋪了烘陪紙的烤盤上。烤箱預熱到180度，放入牛角包，18-20分鐘。烤的時候需注意顏色。必要的話裹錫紙。

• 14、將塗層部分所有的材料混合均勻。

• 15、牛角包烤好後，趁熱將做好的塗層刷在表面上。因為牛角包還熱的，糖一上去就化了，成為透明色。趁熱吃或者放涼了在吃都好。

小竅門

1.所有的朗母酒部分可以換成利口酒。如果有椰子味的利口酒更好。菠蘿和椰子是很好的搭配。這也是為什麼用椰奶的原因。

2.餡不要放太多，1小勺多一點就好。不然卷不進去的。

3.菠蘿一定要甜吖，才好吃的。

4.注意，這不是可頌麪包。