菠蘿包的做法 小小菠蘿包 菠蘿包怎麼做

“上週給老公做了一週的雞蛋煎吐司，不説他連續吃同樣的早餐什麼感覺，我做的都覺得單調極了。下週他還是會非常累，不能再做吐司了，所以做了菠蘿包來做早餐。剛出爐的時候那叫一個香啊、酥啊！先被我一口氣吞了兩個，午飯又吞了一個，呵呵！這個麪包可是非常適合做夏季早餐啊，你絕對不會説“剛起牀沒胃口，吃不下去”！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿包的做法步驟

• 1、125克麪粉125克牛奶攪拌均勻，小火煮成糊狀放涼備用

• 2、2主料先液體後固體放進麪包桶，啟動麪包機揉至完成階段進行基礎發酵

• 3、3基礎發酵完成的麪糰

• 4、4把發麪團分成大小均勻的16份兒，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 5、5趁着麪糰鬆弛的空當兒做菠蘿皮兒45克無鹽奶油40克白糖1個蛋黃70克低粉兒

• 6、6無鹽奶油室温軟化後，分別加入白糖及蛋黃，攪打成鬆髮狀

• 7、7再加入低粉用橡皮刮刀攪拌成團

• 8、8做好的菠蘿皮兒麪糰（夏天室温高，如果做完後覺得太軟可以放冰箱冷凍室3-5分鐘取出再用）

• 9、9鬆馳好的麪糰再次滾圓，取一小塊兒菠蘿麪糰滾圓

• 10、10滾圓的麪糰直接放到鋪了油布的烤盤上，再把菠蘿球按成圓片蓋在麪糰上

• 11、11做好的菠蘿生坯放進烤箱進行最後的發酵（一共做了16個，烤盤裏放了12個，另外四個放到小模子裏）

• 12、12發酵好的麪糰，表面刷上均勻的蛋黃液（我不想再浪費一個雞蛋，所以直接刷的蛋清）

• 13、13烤箱中層180度18分鐘左右