菠蘿麪包怎麼做-菠蘿麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿麪包的做法步驟
1、新鮮菠蘿去皮,菠蘿肉切丁。
2、菠蘿肉丁
3、稱取小麥粉、奶粉、精鹽、白糖,混合均勻。
4、稱取酵母粉和清水,攪拌使其溶解。
5、將小麥粉挖個深坑,倒入酵母液,攪拌使其被面粉充分吸收。
6、分幾次加入250g淨水,揉成麪糰。
7、黃油放入微波爐內加熱40秒,使其軟化。
8、將軟化的黃油加入到麪糰中,揉成光滑的麪糰。
9、將麪糰放入盆內,蓋上微濕的布,進行第一次發酵:1小時30。
10、第一次發酵結束後,將麪糰分成6個小麪糰,靜置15分鐘。
11、靜置結束後,用手掌將麪糰按扁,用擀麪杖擀成長圓形麪餅。
12、將菠蘿肉包入其中,整形成圓形小麪糰。
13、蓋上微濕的布、進行第二次發酵:1小時30分鐘。
14、第二次發酵結束後,用篩網均勻地撒上幹小麥粉,同時烤箱提前預熱:230度、10分鐘。
15、預熱後,在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水(配方外);將放有面團的烤盤,開始烘烤:230度、上下火、20分鐘。
16、麪包出爐後,取出,撒上糖粉,自然冷卻。
17、成品。
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