為什麼菠蘿麪包的皮不脆
- 專業問答
- 關注:1.8W次
1、菠蘿麪包放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。
2、麪包表皮的油酥中黃油的量放的少了,黃油可以使酥皮起酥經過高温後膨脹起來就會變脆。
3、麪粉和黃油及水的比例不對,加入適量比例的三樣做出來的酥皮是香脆可口的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/yy8v7.html
1、菠蘿麪包放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。
2、麪包表皮的油酥中黃油的量放的少了,黃油可以使酥皮起酥經過高温後膨脹起來就會變脆。
3、麪粉和黃油及水的比例不對,加入適量比例的三樣做出來的酥皮是香脆可口的。