戚風椰蓉蛋糕的做法 電飯鍋版戚風椰蓉蛋糕（超詳細） 戚風椰蓉蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風椰蓉蛋糕的做法步驟

• 1、植物油30克+5克、雞蛋四個、白砂糖45克+20克、低筋麪粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、電動打蛋器（手動打蛋器或者三根筷子也可以，就是會很累呀）。

• 2、分離蛋黃、蛋白到兩個無水無油的容器中。

• 3、用打蛋器打發蛋白，到如圖程度加15克白砂糖。

• 4、繼續打發，到如圖程度第二次加入15克白砂糖。

• 5、繼續打發，到如圖程度，第三次加入15克白砂糖。

• 6、繼續打發，達到反扣容器不會流出的程度即可。

• 7、蛋黃里加入20克白砂糖，打撒，不要過多攪拌。

• 8、加入30克植物油、50克牛奶，拌勻。

• 9、加入麪粉、泡打粉和1/3打發好的蛋白，上下翻拌均勻。

• 10、再加入1/3的蛋白和10克椰蓉，上下翻拌均勻。

• 11、加入剩下的蛋白，上下翻拌均勻。

• 12、電飯煲內膽裏塗上剩下的5克植物油。

• 13、倒進麪糊後，端起來用力顛一下，震出大氣泡，用牙籤扎破錶面的小氣泡。

• 14、均勻的撒上剩下的椰蓉。

• 15、通電烤到電飯煲自動跳到保温檔。

• 16、不要開蓋，用濕布蓋住排氣孔，約15分鐘後再按下煮飯鍵待其自動跳到保温檔後仍然靜置15分鐘，再次按下煮飯鍵，自動跳檔後靜置20分鐘即可開蓋。

• 17、倒扣內膽鍋，輕拍鍋底即可倒出，如果不抹奶油的話就切塊開吃吧。

小竅門

深情“椒”待：

1、雖然這個成品看上去還不夠飽滿，但是我是鍋底比較大的原因，我把麪糊倒進去的時候做了個記號，發好之後我看了下大概發了先前的兩倍，如果你想做的更厚實些，建議用個小點的鍋，或者多放些麪糊哦

2、判斷蛋糕是否烤熟的方法大家都知道了哈，就是用牙籤插進去，撥出來後看看牙籤如果還是乾淨的，沒有粘連物就哦啦

3、如果是用手動打蛋器或者三根筷子的方法打發蛋白的話，最好用常温的雞蛋，不然打發會更困難

4、麪糊一定要用上下翻拌的手法，像炒菜那樣哈

5、打發蛋白一定要到位，這是成功的關鍵。建議最好使用個電動打蛋器哈，不然真的很累，我第一次做的時候就是林哥用手動打蛋器打發的，弄了將近一個小時

6、每個電飯鍋都有不同，多試幾次肯定能總結出最適合自己的方法