電壓鍋版戚風蛋糕的做法 零失敗電壓鍋版戚風蛋糕 電壓鍋版戚風蛋糕怎麼做

“老公和公公婆婆一直喜歡吃電壓鍋做的戚風，因為很綿軟，也許電烤箱的比較乾點吧！（我是這麼認為的）因為孩子春天總是斷斷續續的感冒，我跟本沒時間弄這些東西，照顧寶寶已經是我全天的功課！婆婆今天忍不住的提了句:很久沒看你做吃的了。這不，我的蛋糕癮也上來了，趁女兒午覺之際，我趕緊下樓做了個電壓鍋版的戚風，幾個月沒做，感覺還是很順手，沒壓力，不像很多同學説的那麼難。注意幾點就能輕鬆做出完美的戚風了，不信你試試.....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

電壓鍋版戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備雞蛋，麪粉，白砂糖，牛奶（我用的奶粉），葡萄乾，黑芝麻各少許。

• 2、蛋白，蛋黃分開，蛋黃攪散放入兩湯勺砂糖，90ml奶，80ml油，快速攪勻至融合乳化樣，慢慢加入麪粉至攪勻後挑起能成絲綢狀緩緩流下即可！

• 3、蛋白加入醋和兩湯勺砂糖打發至細泡沫後再加兩湯勺糖，打發至能倒扣不流出或拉出小尖角就停！

• 4、挑3分之一蛋白到蛋黃糊裏上下翻拌均勻，再挑3分之一到蛋黃糊裏拌勻，最後將拌好的蛋糕糊全倒入剩下的蛋白裏再次翻拌均勻，一定要勻！

• 5、鍋膽提前按煮飯鍵預熱三分鐘，倒入鍋膽裏震幾下，撒入葡萄乾和黑芝麻。

• 6、按上蛋糕鍵就行了，等吃吧.........對了，忘記説了，鍋膽我沒抹油，因為戚風要靠壁爬的，才會高！

• 7、鍋一嘀嘀響後，再等一會，然後開蓋，速度把蓋拿開，倒掉蒸氣水，別滴到蛋糕上！！！拿出鍋，倒扣，我忘拍了！一定要倒扣！待涼，翻過來，小心用手沿着鍋壁慢慢掰開，再翻過鍋把蛋糕倒入晾架上！

• 8、近看組織圖............

• 9、十幾分鍾就快吃完了，吃貨們後面只給我留了一小塊，我沒拍，哈哈......這是她們吃的過程中拍的！

小竅門

1.無油無水的打蛋盆和打蛋工具。2.蛋白打到能拉出小尖角或倒過來不流出為準。3.拌蛋糕糊以炒菜一樣翻拌，不能圓圈形攪拌以免消泡。4.蛋糕糊進鍋後震幾下消除大氣泡，撒上你自己愛吃的小點心。5.我低筋麪粉説適量，是因為我也沒過稱，反正拌到絲綢狀流下，稠稠的就可以了。