八寸椰汁戚風蛋糕的做法 8寸椰汁戚風蛋糕 八寸椰汁戚風蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“甜品一直是女人們喜愛的,其實男人也一樣喜歡,我們家的兩個男人就都很喜歡吃~
那兩個男人就是我的老公和兒子~嘿嘿!
老公終於不願意買外面甜品店的,而是吃我做的了哈~~好挑剔的人,鄙視一下!
其實戚風真的沒有説的那麼難~只要你認真的對待每一個步驟,你就會覺得它其實很easy!~
嘿嘿。那接下來,我們就一起分享一下我的這款蛋糕吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
八寸椰汁戚風蛋糕的做法步驟
1、準備所有食材
2、蛋黃蛋白分離。
3、先準備蛋黃糊,將蛋黃用糖加入蛋黃中,攪拌均勻,蛋黃變白。
4、然後將玉米油和椰汁、椰漿加入,攪拌均勻(不想用椰汁,也可以用奶代替,加了椰漿是想加重椰子味道,成品並沒有太濃的椰味,所以大家嫌麻煩就用奶代替)。
5、麪粉和泡打粉篩到步驟4裏。
6、劃十字,將麪粉拌勻,儘量不要使麪糊起筋。
7、將蛋白中加入白醋,開始打蛋白,起大泡的時候加入第一次白糖(共加入三次)。
8、這種程度的時候加入第二次糖。
9、開始有紋路了,加入第三次糖。
10、打到硬性發泡,蛋白就已經打好了。
11、取蛋白1/2到蛋黃糊中,拌勻。一定要翻拌,千萬不要攪拌,以免消泡。
12、拌勻後全部倒入剩下的蛋白糊中,同樣的方法拌勻。
13、將蛋糕糊倒入模具中,用力震幾下,將氣泡震出。
14、烤箱預熱160度,烤30分鐘後調至150度,再烤30分鐘。
15、出爐後,倒扣放涼,然後脱模。美味的蛋糕就已經做成了哈~
小竅門
1、主要説一下關於温度,每個人的烤箱不一樣,所以温度也不同,我用的是長帝CDF25B。之前也用175度烤過,時間長了就容易糊,時間短了裏面就不太熟,所以,後來我就降了一下温度,時間也調至1小時。這次前半小時160度,後半小時150度,烤出來的色澤還有口感都非常好。給大家參考一下。
2、我總是容易把蛋糕面烤裂了,實在不知道如何是好,有高手美食家可以給提點一下哈~~小女子在這裏先謝過了哈!~
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