戚風蛋糕的做法 電飯煲戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料：牛奶，色拉油，白糖，麪粉，雞蛋，玉米澱粉，吉士粉，鹽，泡打粉

• 2、將蛋黃蛋清分離。

• 3、牛奶，色拉油，白糖(20克)，加熱並且打拌到水油完全結合的狀態

• 4、麪粉，吉士粉，玉米澱粉，鹽，泡打粉混合並過篩，倒入前面的熱液體，輕輕攪拌。這時比較幹

• 5、蛋黃打散，倒入麪糊中，攪拌均勻。這時可以讓電飯煲按下燒飯鍵開始加熱

• 6、蛋清用打蛋器打成粗泡，並且將02克白糖

• 7、打到成肥皂泡時第二次加入白糖20克

• 8、打到有紋路時第三次加入白糖20克

• 9、將蛋清打發成硬性發泡。

• 10、將蛋黃糊倒入打發好的蛋白裏，用橡皮刀，以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈

• 11、將電飯煲的內膽底部刷上一層色拉油，並將蛋糊倒入（小心燙）在台面上用力震幾下排下氣。放入電飯鍋中按下煮飯鍵燒30分鐘即可