杏仁菠蘿包怎麼做-杏仁菠蘿包的做法

“我用我自己習慣的方式做了菠蘿麪包
你可以不加杏仁粉就做你的菠蘿包
你也可以不做菠蘿皮就做你的小餐包
烘焙就是這麼神奇，你想怎麼玩就怎麼玩”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁菠蘿包的做法步驟

• 1、先將麪糰部分除黃油以外的所有材料按量稱入麪包機後啟動和麪程序20分鐘

• 2、時間到後加入黃油再次和麪15分鐘，之後靜置20分鐘

• 3、和麪的時間我們來做菠蘿皮部分（忘記拍照了），黃油提前室温軟化好後，將菠蘿皮部分所有材料混合揉勻後，和成團

• 4、將菠蘿皮團分成20克一個的菠蘿皮搓圓備用，將麪糰部分分成50克一個排氣並搓圓

• 5、一手拿着菠蘿皮另一隻手將其按扁，然後將麪糰放上去被包起來

• 6、（不會的話可以將菠蘿皮杆成薄片蓋在麪糰上，一直蓋到底部去~總之，選擇你會的方法去包吧）

• 7、烤箱上下火200度預熱，麪糰發酵至2倍大後刷上蛋液，撒點杏仁片，送入烤箱烘烤15分鐘即可

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

1.烘烤的具體温度依據自己烤箱脾氣來，烤箱越小脾氣越大反之烤箱越大脾氣越穩定
2.麪糰發酵後菠蘿皮會生成自然裂紋，無需購買專門的模具（就這樣把祕密講出來會不會被打😱）
3.不同品牌的麪粉吸水性不同，所以水量需酌情加減