蝦仁菠蘿炒飯怎麼做-蝦仁菠蘿炒飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁菠蘿炒飯的做法步驟

• 1、菠蘿切粒。

• 2、蝦仁切粒，一個蝦仁切2—3粒。

• 3、瘦肉切粒。

• 4、切好了分別放入碗中。

• 5、瘦肉碗中加入：鹽、生抽、糖調味醃製5分鐘，蝦仁碗中加入：胡椒粉、料酒、鹽、生抽調味醃製5分鐘。

• 6、剩飯最好在冰箱冷藏過，這樣炒起來飯粒容易分散。

• 7、起鍋燒油，油熱後先倒入瘦肉，炒至瘦肉6成熟。

• 8、倒入蝦仁，炒一分鐘。

• 9、蝦仁和肉粒炒至8分熟。

• 10、倒入米飯。

• 11、一邊炒一邊用鍋鏟把米飯打散。

• 12、倒入一點蠔油、老抽、胡椒粉、糖（因為剛才醃製蝦仁和瘦肉時已經加了生抽，所以這一步不用再加生抽）。

• 13、翻拌均勻，繼續中大火翻炒至米飯充分上色並和蝦仁瘦肉充分混合，最後加入菠蘿粒，翻炒一分鐘即可，關火，裝盤

• 14、在面上撒一些葱花和小米辣粒，美味又口感豐富的蝦仁炒飯就完成了。