菠蘿包的做法 經典味道—菠蘿包 菠蘿包怎麼做

“菠蘿包是我吃過的第一種麪包，每當走過任何一家烘焙店的時候，腦子裏第一個閃念就是菠蘿包。下面就讓我們共同回味吧！經典味道——菠蘿包”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿包的做法步驟

• 1、麪糰原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，雞蛋1個，酵母1勺，温牛奶90ml，黃油20g（室温下軟化），鹽1勺。

• 2、將所有面團原料放入麪包桶內，選擇功能8，發酵麪糰，進行基本發酵。

• 3、酥皮原料：黃油60g（室温下軟化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,鹽1g.

• 4、利用發酵的時間來做酥皮：將軟化好的黃油進行打發。

• 5、分別加入全蛋液（留一點用來烘焙的時候刷麪包表面）、奶粉、鹽、低粉進行刀切式攪拌。

• 6、將攪拌均勻酥皮料放在保鮮袋中，放入冰箱，以便整理成形。

• 7、1:30分後面團發酵完畢。用手指按下去，面不反彈。

• 8、將完全發酵的麪糰平均分成6分，每個麪糰大約60g左右。做成圓形。

• 9、整理成形後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 10、從冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每個大約50g.用擀麪杖將酥皮劑子擀扁。

• 11、將鬆弛好的麪糰包入酥皮中，大概包住麪糰的3/4左右即可。

• 12、在酥皮的表面刻出菠蘿花紋。擺在烤盤上，表面塗上蛋液。

• 13、入烤箱，下面放1盆熱水，進行最後發酵。再進行發酵40分鐘。

• 14、完成發酵後，180℃上下火20分鐘。（烘烤還有5分鐘的時候注意關注麪包的着色程度，可根據個人喜好來定）

• 15、圍觀，快來圍觀，香噴噴，軟軟甜甜的菠蘿包出爐了！迫不及待了吧，趕快試做吧！