菠蘿牛奶麪包怎麼做-菠蘿牛奶麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿牛奶麪包的做法步驟

• 1、把除黃油外的原料放入麪包機攪拌20分鐘。

• 2、加入黃油，再攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。

• 3、麪糰放入容器內蓋上蓋進行基本發酵。

• 4、酥鬆粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均勻，再加入切碎的黃油40克，用手輕輕搓揉成均勻的鬆散狀備用。（用不完的可放冰箱冷藏）

• 5、菠蘿洗淨切小塊放入盆內，加上白糖進行醃製。

• 6、醃出果汁和果膠。

• 7、放入不鏽鋼鍋內熬煮

• 8、待汁變稠後加入適量麥芽糖繼續熬煮。

• 9、濃稠後晾涼即成菠蘿餡。

• 10、發酵好的麪糰等分成12等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘

• 11、將麪糰輕輕壓扁，用小擀杖擀成圓餅形，包入適量菠蘿餡。

• 12、收嚴劑口，放入模具內，置温暖濕潤處進行二次發酵。

• 13、發酵好的麪糰表面刷上一層蛋液，撒上酥鬆粒。

• 14、烤箱預熱，170度25分鐘左右。

• 15、成品圖