菠蘿火腿麪包的做法 夏威夷之戀--菠蘿火腿麪包 菠蘿火腿麪包怎麼做

“感覺夏威夷跟菠蘿都劃上等號了。😀相信很多人都吃過85度C的這款麪包，現在它家麪包越來越貴，個頭越來越小，至少LA是這樣，還是在家裏做吧，新鮮又沒添加劑，料多實在。中種法做出來的麪包柔軟好吃，絕不輸於外面買的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿火腿麪包的做法步驟

• 1、中種材料放入麪包機，揉麪程序至完成，發酵至2倍大。

• 2、主麪糰除黃油外，其它材料放入麪包機，把中種撕小塊一起放入，揉麪程序15分鐘。

• 3、按停止鍵，加入軟化的黃油，重新按揉麪程序至完成。我的機器一個揉麪程序是30分鐘，共揉了45分鐘。

• 4、揉出大薄膜。麪包要揉出薄膜，烤出來才柔軟。

• 5、發酵至2倍大。手指按下去不塌陷，不回縮。

• 6、把麪糰拿出來，按壓排氣，分8等份，每份約75克。蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘

• 7、肉鬆加淡奶油和美奶滋拌勻。

• 8、菠蘿一部份切小粒，一部份切小塊。我用的是罐頭菠蘿。

• 9、取一塊麪團擀成小長方形，長的一邊稍壓薄。

• 10、放入肉鬆醬和菠蘿粒。

• 11、由上往下捲起，接口捏緊成長橄欖形。

• 12、翻面稍壓扁平。

• 13、排放在烤盤上，二次發酵至1.5-2倍大

• 14、發酵好後，刷上雞蛋液，斜放上火腿片和菠蘿塊。

• 15、擠上美奶滋，撒上馬蘇裏拉芝士和葱花。

• 16、放入預熱好的烤箱，350F/180C度烤18分鐘。

• 17、拿出放烤架涼涼。

• 18、有肉有菠蘿的麪包，讓人抵擋不了的誘惑。

• 19、餡料也很美味。