菠蘿酥粒麪包的做法 菠蘿酥粒麪包(替代黃油版） 菠蘿酥粒麪包怎麼做

“沒有用黃油只用了極少量的植物油也能很鬆軟，加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麪包味道太太太讚了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿酥粒麪包的做法步驟

• 1、麪包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖。

• 2、再放入麪粉，酵母揉麪十分鐘。

• 3、十分鐘後加入15克植物油繼續揉麪30到40分鐘。

• 4、能拉出薄而有韌性的膜揉麪結束，沒有膜繼續揉。

• 5、麪糰收圓發酵麪糰。

• 6、發酵麪糰的時候來做酥粒。20克植物油，30克低筋麪粉，10克砂糖混合。

• 7、用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用。

• 8、麪糰發到2.5倍大。

• 9、移到案板上擀壓排氣。

• 10、收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘。

• 11、醒好的麪糰擀成方形，形狀是你的烤盤大小。

• 12、放入烤盤發酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些。

• 13、發到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按。

• 14、刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒。

• 15、烤箱提前預熱十分鐘，上下火160度中下層烤25分鐘。

• 16、出爐脱模放涼切塊食用。

• 17、味道和口感真的很贊。

小竅門

每台烤箱温度會有所不同，烘烤温度和時間我的只是一個參考，具體情況依照自己的烤箱來調節。