蔓越莓酥粒手撕麪包怎麼做-蔓越莓酥粒手撕麪包的做法

“一直想拔草手撕包，無意間看到達人王光光的日式煉乳方子，嘗試一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的麪糰不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一試哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓酥粒手撕麪包的做法步驟

• 1、材料中標註“酥粒”的材料混合，用手搓成顆爛狀，冰箱冷藏保存備用

• 2、標註“麪包”中除黃油外所有材料放入麪包桶

• 3、啟動“和麪”程序，15分鐘結束後加入軟化的黃油

• 4、再啟動一次“和麪”程序，揉至擴展階段

• 5、蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麪粉插入麪糰，小孔不回縮）

• 6、排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘

• 7、擀成長方形

• 8、均分成四個長條，並抹上融化的黃油（輔料中15克黃油，提前隔熱水融化）

• 9、在一個長條上放上提前泡軟的蔓越莓碎

• 10、取一個長條蓋在撒了蔓越莓碎的長條上，並且在上面撒上蔓越莓碎

• 11、依次疊好所有的長條（最上面的一個不用撒）

• 12、用刮板切成八塊

• 13、側面朝上放在中空模具中（我的模具17cm，有點擠）（非不粘模刷層黃油哈）

• 14、放入烤箱（內放一碗熱水）發酵至兩倍大，表面刷層融化的黃油，撒酥粒

• 15、放入170度預熱好的烤箱中下層，25分鐘左右（時間隨情況調整）取出後立馬脱膜哦

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

1.麪糰材料中的水可以換成牛奶，量隨自己麪粉吸水性調整
2.酥粒和蔓越莓都可以不放哈