酥粒蔓越莓奶酪卷怎麼做-酥粒蔓越莓奶酪卷的做法

“這款麪包在麪糰和餡料的製作中都加入了奶酪，成品奶香味非常濃郁。配方里的主材料為麪糰材料”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步驟

• 1、室温下軟化的奶酪放入小盆中，加入糖粉、軟化的黃油攪拌至順滑

• 2、然後加入奶粉攪拌均勻

• 3、最後加入切碎的酒漬蔓越莓（留一些用於表面裝飾）

• 4、攪拌均勻就是蔓越莓奶酪醬了（先放入冰箱冷藏）

• 5、將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中，將其麪糰攪打出筋（大約需要35分鐘）

• 6、加入室温下軟化的黃油

• 7、繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可（10分鐘左右）

• 8、放入温暖濕潤處發酵至兩倍大

• 9、取出發麪團揉勻排氣，將麪糰分割成8份，分別滾圓後鬆弛5分鐘

• 10、取一面團搓成長條形壓扁

• 11、擀成長條形，抹一層蔓越莓奶酪醬

• 12、從短邊捲起後，從中間切開（忘了拍照）

• 13、然後擺入烤盤（我用的9.5寸烤盤）依次做完

• 14、然後放到温暖濕潤處進行二次發酵至約2倍大，在表面刷一層蛋液，然後依次撒上適量香酥粒和蔓越莓碎

• 15、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約20分鐘

• 16、出爐後立即脱模，晾涼後密封保存

小竅門

1、烘焙所需温度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整。
2、酥粒是我以前烘焙時剩下的，如果沒有可將所需材料（糖粉15g，低筋麪粉25g，奶粉12g，黃油20g）放到一起混合搓勻就可以了。一次用不完的話，可以裝袋放入冰箱冷凍保存。
3、奶酪就是一般的奶油奶酪，千萬不要用切達或馬蘇裏拉這些奶酪來做替代品