蔓越莓奶酥的做法 【蔓越莓奶酥】，全家老少都愛吃 蔓越莓奶酥怎麼做

“又酥又香氣飄飄的奶酥，不管是提子乾還是蔓越莓幹都是一樣的令人驚喜，酸酸甜甜的口感給陰鬱的雨季帶來一絲活力
一口酥到掉眉毛的小奶酥，再來一杯快樂肥宅水，真的是拯救了我這個“發黴”少女的週末呀，你們也安排起來吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓奶酥的做法步驟

• 1、事先把100g黃油軟化，是軟化不是融化哦，敲黑板！！

• 2、然後加入65g砂糖，打蛋器開中速打發。

• 3、一直打發到這種比較蓬鬆，顏色略微發白的狀態。

• 4、準備好四個蛋黃，加入其中繼續打發，加入蛋黃的時候一個一個的加入，這樣可以打發的更穩定，不然一次性加太多，容易油水分離或者你可以直接打散成蛋液，依舊遵循少量多次的原則來往裏面加，每次打發完全了之後，再加下一次。

• 5、打發的過程中要注意盆壁上，不時的要刮下來，這樣保證能夠打發的更完全。

• 6、接着就把20g奶粉、250g低筋小麥粉過篩到碗裏，低粉小麥粉我用的是【美玫】的，這裏給大家標註一哈。

• 7、用刮刀小心的把粉類先拌均勻，操作的時候注意一點哦，小心飛粉一直用刮刀翻拌到沒有乾粉，差不多可以成團就可以。

• 8、接着把100g蔓越莓幹倒進去一起跟麪糰混合，蔓越莓幹也可以切成碎碎的小顆粒狀，我這裏就沒有切碎，直接放啦（蔓越莓幹用的是克拉農場的）。

• 9、混合均勻之後，就把麪糰放在保鮮袋裏，放入冰箱冷藏放置半小時左右，夏天冷藏2小時。

• 10、取出來的麪糰直接用擀麪杖擀開，大概3~5mm左右的厚度，儘量擀成方形的。

• 11、然後切成一個個小方塊的大小，你們要是想要別的形狀也是可以的，全靠大家diy。

• 12、放入不粘烤盤，薄薄的刷上一層蛋液，這樣烤出來的奶酥顏色會很好看，而且吃起來也會更香。

• 13、送進預熱好的烤箱，180度烤12~15分鐘左右，烘烤到奶酥表面上色，稍微有一點點裂紋就可以了。

• 14、剛出爐的奶酥，是略微有點軟的，等到放涼了之後就是酥脆酥脆的了，金黃色的外皮，光是看起來就已經食慾大增了。黃油與蛋黃的融合造就了酥鬆的口感，滿口香氣在口腔裏縈繞，一塊接着一塊的吃到滿足~