蔓越莓奶香麪包怎麼做-蔓越莓奶香麪包的做法

“媽媽説，幾天不吃麪包都有些饞了，呵呵，每隔幾天，都會做次麪包。而每次做，都想多做點，夠媽媽吃三、四天的，我自己也留下點。喜歡做麪包，因為你可以用自己喜歡吃的原材料進行各種的製作，味道也是自己喜歡的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓奶香麪包的做法步驟

• 1、中種麪糰的原料：麪包粉、耐高糖酵母、牛奶。

• 2、牛奶與耐高糖酵母混合後加入麪包粉中，用筷子攪拌成麪糰，蓋保鮮膜餳發10個小時。

• 3、主麪糰的原料：中種麪糰、黃油、雞蛋、麪包粉、鹽、白糖、蔓越莓。

• 4、將雞蛋、白糖、中種麪糰、麪包粉放入麪包桶中，啟動和麪程序。

• 5、當面團成團時，加入鹽，繼續和麪。

• 6、麪糰能拉出薄膜時，加入黃油，將麪糰揉成能拉出結實的薄膜時，取出麪糰。

• 7、整理成圓形後，放入盆中，蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 8、當面團漲發到2倍大小時，用手指戳洞，不回縮不塌陷，表明發酵完成。

• 9、麪糰充分排氣，分成8個等分的小麪糰，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

• 10、取出一個小麪糰，擀成長方形。

• 11、將面片橫過來，蔓越莓幹鋪在上面。

• 12、從上往下捲起來，收緊封口。

• 13、再輕輕地揉搓幾下，整理成兩頭尖的圓柱狀。

• 14、將所有的小麪糰都做好後，再靜置幾分鐘。

• 15、再分別揉長揉圓。

• 16、將麪包坯擺入烤盤中，發酵1個小時。

• 17、麪包坯長胖長大了。

• 18、刷上全蛋液，撒上燕麥片。烤箱預熱上火165度下火170度，預熱完成後烤盤放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分鐘，出爐後晾涼即可。

• 19、成品。

• 20、成品。

• 21、成品。

小竅門

1、麪包粉的吸水性不同，要根據麪粉的不同添加液體的用量。
2、烤箱温度的設置，根據自家的烤箱特性來設定。
3、燕麥也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最後幾分鐘，要守住烤箱，以防過火。