奶香紫薯蔓越莓排包怎麼做-奶香紫薯蔓越莓排包的做法

“簡單的做法，一款早餐包，微甜，我喜歡紫薯餡，你呢？”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紫薯蔓越莓排包的做法步驟

• 1、首先把蔓越莓果乾放進容器內，倒入朗姆酒或紅葡萄酒，泡開。

• 2、準備麪糰材料，把除了黃油以為所有材料倒進廚師機攪拌桶內

• 3、這裏液體可以換成純牛奶也是可以的，把液體倒進廚師機攪拌桶內，不要把液體全倒進去，留一些，一會看麪糰吸水量再説，畢竟每個人用的麪粉吸水量也不一樣。廚師機一檔攪拌揉成團，然後開2檔攪拌至麪糰光滑

• 4、加入室温軟化的黃油，切小塊。開一檔繼續攪拌至黃油跟麪糰融合

• 5、轉2檔或3檔揉至完全狀態，拉出較為結實的透明手套膜。

• 6、拿出移至案板，揉勻整圓形，蓋上保鮮膜開始發酵。烤箱37度，發酵功能，發酵60分鐘。

• 7、發好的麪糰，一按不回彈，拉開有許多蜂窩洞洞就可以了，移至案板排氣

• 8、把麪糰均勻分成6份，然後揉勻滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

• 9、這時候來處理泡發好的蔓越莓，撈出切碎備用

• 10、然後把紫薯餡均勻的分成6份。每份包進5克蔓越莓碎。如圖。這裏紫薯餡大家可以買現成的，也可以自己製作紫薯餡，如何製作紫薯餡，我上期蛋黃酥有寫方子做法，奶香紫薯餡特別好吃，微甜。也是健康百搭一款餡料。鏈接發給大家:=app&hmpl=msc_ios&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=349

• 11、包好的餡料不搓圓，如圖用手捏成長條形，備用

• 12、處理好所有餡料，如圖

• 13、鬆弛好的麪糰揉勻滾圓擀成長圓形，如圖。

• 14、翻面橫放面片，然後一邊用手指按成薄皮形，把紫薯料搓成跟面片大小的長條形放在面坯上，如圖

• 15、從一邊捲起，卷好後用手指按住，包裹好餡料

• 16、捲起，稍微搓長整形

• 17、放入不粘模具內，碼放均勻

• 18、送入烤箱二次醒發，最下層放一個烤盤，倒進去水温37度以下的温水，發酵功能，37度，發酵45分鐘。發酵至2倍大，輕輕一按緩慢回彈就可以了。

• 19、生坯發好後，取出，用油紙裁3條長條放在麪包坯上，如圖

• 20、用高粉篩在表面做裝飾，我躲懶，就是用手撒在上面，顏值差了點，但是不影響味道。

• 21、烤箱預熱5分鐘，170度，中下層，烤25分鐘就可以了。

• 22、放置冷卻架稍涼就可以裝袋了。掰開看一看，奶香紫薯餡包裹着酸酸甜甜的蔓越莓，麪包軟軟的，拉絲也是槓槓滴，味道更加獨特，好吃