蔓越莓辮子包的做法 蔓越莓辮子包(中種) 蔓越莓辮子包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓辮子包的做法步驟

• 1、中種：高筋粉175克，酵母1g，白糖5g，牛奶115克和成麪糰，放冰箱隔夜冷藏發酵。不要超24小時

• 2、主麪糰：高粉75g，奶粉8g，糖25g，鹽1g，全蛋液35g，牛奶35g，酵母3克。將中種與主麪糰混合揉光後，加入20克黃油。

• 3、麪糰揉至完全階段，也就是能拉出手套膜

• 4、發酵至兩倍大，揉入30g蔓越莓幹，鬆馳15分鐘並分成15份。

• 5、擀開、捲起、搓長條。

• 6、三根一組編辮子，不要編的太緊。

• 7、全部編好。

• 8、蓋保鮮膜發酵，刷蛋液。

• 9、烤箱預熱上下火175度，中層烘烤20分鐘。

• 10、組織鬆軟，奶香味十足。