蔓越莓核桃歐包怎麼做-蔓越莓核桃歐包的做法

“做月餅剩下的一點核桃，用個麪包來消耗掉。
搭配蔓越莓幹，來個歐包，想必會很香。
遵循原著，在割口上擠了黃油，
後來想想，其實不擠那一條黃油也行。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓核桃歐包的做法步驟

• 1、用料：高粉200g、糖12g、鹽4g、酵母1.5g、奶粉4g、水93g、奶40g、黃油14g，蔓越莓幹30克，核桃碎20克。

• 2、將除黃油和果料外的所有食材放入麪包機中攪拌。

• 3、麪糰變得光滑，加入黃油繼續攪拌。

• 4、能夠拉出比較韌的膜，

• 5、取出，加入蔓越莓乾和核桃。揉勻。

• 6、放入大碗，蓋保鮮膜發酵。

• 7、麪糰發酵至2-2.5倍即可。

• 8、將麪糰均分成2份。

• 9、取一個麪糰拍平，去除氣泡。

• 10、底邊壓薄，從上至下捲成卷。

• 11、擺入烤盤中。38度發酵約85分鐘。

• 12、在發酵好的麪糰上篩高粉，割一刀，開口處擠軟化的黃油。

• 13、放入預熱好的烤箱，下火220度、上火180度，烤約15分鐘。

• 14、表面呈金棕色，出爐。

• 15、置晾架上晾涼。

小竅門

果料可以隨意調整。
烘烤時間與温度需根據實際情況酌情調整，