紫薯蔓越莓牛牛吐司怎麼做-紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法

“紫薯蔓越莓的搭配，健康、營養、美味，而萌萌的牛牛造型給這款小吐司格外的加分！那嫩嫩的顏色，絕對讓人眼前一亮！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。

• 3、先低速把食材混合均勻，轉中高速，把麪糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入軟化好的黃油，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏着在麪糰上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

• 5、取出麪糰，收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。

• 6、取出發酵好的麪糰，輕輕按壓排氣。

• 7、然後稱重均分為4份，簡單收攏後鬆弛醒發20分鐘。

• 8、取一個鬆弛好的麪糰，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

• 9、翻面，自從而下捲起來，其餘也同法卷好，密封鬆弛10分鐘。

• 10、取一個擀卷的麪糰，再次輕輕的擀長。

• 11、翻面，撒點蔓越莓幹，再自上而下捲起來。

• 12、兩個一組放入一個牛牛吐司盒，然後放入烤箱，設置35度進行二次發酵，發酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

• 13、送入預熱好的烤箱，上下火160度烤制30分鐘左右。

• 14、烤制完成後馬上取出震一下模具後脱模，冷卻密封保存即可。

小竅門

1.麪糰的液體含量需要根據麪粉的吸水性、環境濕度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
3.請儘可能的嚴格控制每個步驟狀態，細節是非常重要的，千萬不可以差不多就好。
4.文中温度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同，我這裏使用的是柏翠6080。