全麥蔓越莓奶酥軟歐麪包怎麼做-全麥蔓越莓奶酥軟歐麪包的做法

“喜歡吃一點點粗糧，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起來很美味，家裏人都讚不絕口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥蔓越莓奶酥軟歐麪包的做法步驟

• 1、把主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放進麪包桶內，酵母放麪粉篩，軟化的黃油放一側角落，啟動麪包機和麪功能，和麪時間28分鐘

• 2、把輔料配方中的軟化好的黃油打到順滑

• 3、輔料配方中其他材料全部加入黃油碗裏，混合均勻

• 4、麪糰揉至光滑，和麪完成，稍微整理一下面團

• 5、選擇麪包機發酵功能，發大到2倍

• 6、麪糰取出排氣，分成6等份，滾圓，室温下鬆弛15分鐘

• 7、取其中一個麪糰輕輕壓扁，放入一小勺的奶酥餡

• 8、把麪皮的邊提起來，像包糖三角一樣，包起來，先把中間捏緊

• 9、所有開口的地方捏緊，對於北方的朋友來説糖三角比較常見，我在南方第一次接觸糖三角這個品類，捏的有點差強人意

• 10、把所有的麪糰包成糖三角形狀，收口朝下，放進烤盤裏，間隔開一定的距離

• 11、放進烤箱發酵到1.5倍大小，取出來，篩上一層薄薄的低粉

• 12、用刀片在每個麪糰時劃出想要的割口形狀，同時預熱烤箱180度，10分鐘

• 13、放入烤箱裏，烤箱中層180度，烘烤20分鐘，烤的過程中觀察顏色，烤上色後可以加蓋錫紙，防止顏色過深或者烤焦了

• 14、麪包出爐後放涼

• 15、切開的麪包組織

小竅門

1.不同的麪粉吸水性不同，根據平時和麪的習慣進行調整
2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的時間和温度進行調整
3.餡料可以根據自己的喜好換成其他餡料，不侷限於蔓越莓奶酥餡