蔓越莓椰蓉乳酪軟歐怎麼做-蔓越莓椰蓉乳酪軟歐的做法

“總吃普通的麪包，對於自帶漂亮顏色的麪包，就覺得很特別，其實，很多蔬菜、水果都自帶天然色素，合理利用起來，就可以使烤好的麪包自帶美顏。
甜菜根雖然其貌不揚，但是誰能想到它的內心卻美麗無比，玫紅的顏色，怎麼看都好看，單純的喝它，味道讓人有點不適應，總覺得有點土腥味，可是加到麪包裏，卻可以使麪包呈現出漂亮的少女粉。
再加上裏面是香甜濃郁的奶酪餡，這麪包不僅顏值高，味道也特別棒，好吃的讓人停不下來！別小看波蘭種，可以讓麪包組織更柔軟，不嫌麻煩的話，還是要多加這一步。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蔓越莓椰蓉乳酪軟歐的做法步驟

• 1、先製作波蘭種面，混合波蘭種材料後，室温發到表面有氣泡後，放入冰箱冷藏12小時-24小時。

• 2、甜菜根加水，用料理機打成汁，倒入廚師機內膽中，加入糖和鹽。

• 3、倒入高粉，放入波蘭種面，最上面放乾酵母。

• 4、廚師機開啟1檔，將面揉成團，加入黃油，轉為3檔，揉至可拉出手套膜。

• 5、發酵40分鐘左右，手指按下不回縮。

• 6、將麪糰排氣後，分成三個，鬆弛15分鐘。

• 7、這個時候準備奶酪餡。奶油奶酪軟化後，加入糖、椰蓉。

• 8、加入泡軟的蔓越莓幹混合均勻。

• 9、取一個麪糰，擀開後，放上奶酪餡。

• 10、將麪糰兩邊包住，捏緊收口。

• 11、烤箱放一碗開水，發酵45分鐘左右。表面用刀片割出自己喜歡的花紋，篩上一些麪粉，放入烤箱中，180度烘烤25分鐘。

小竅門

1.液體不要一下子全部倒入，要留出一些，以防麪糰過濕。
2.甜菜根和水的比例可自行把握，想顏色深，就多加甜菜根。
3.蔓越莓幹要提前用酒泡軟再用。
4.所用模具為學廚HELLOKITTY不粘牛軋糖烤盤。