菠菜奶酪麪包怎麼做-菠菜奶酪麪包的做法

“菠菜添加在麪包裏，包入藍紋奶酪，吃的時候已基本聞不到奶酪的味道。不喜歡藍紋奶酪可替換成其他的奶製品或不包餡。沒有用高筋麪粉，用普通麪粉一樣可以製作麪包。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜奶酪麪包的做法步驟

• 1、麪粉125克清水125克酵母1克，放入盆裏，用刮刀攪拌成濕濕的麪糰，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時左右；

• 2、用之前取出麪糰，已經膨脹至3倍大，全是氣泡；

• 3、把麪粉125克，清水60克鹽5克橄欖油10克放入麪包機桶中，放入全部的酵頭；

• 4、一個和麪程序結束，麪糰至圖中的樣子就可以；

• 5、放入洗淨瀝乾水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

• 6、菠菜揉進麪糰裏，收圓入盆，蓋保鮮膜進行一發；

• 7、室温下24度，2個小時左右，發至2倍大；

• 8、取出麪糰按壓排氣，分割成5份，滾圓，醒發15分鐘左右；

• 9、準備藍紋奶酪，切小塊；

• 10、取一個麪糰，壓扁，包入適量的奶酪，收緊口；

• 11、全部做完的麪糰放在油布上，温暖的低粉進行二發；

• 12、大約一個半小時，發酵至2倍大，表面刷一層橄欖油，同時烤箱預熱，烤盤也放在烤箱中一同預熱；

• 13、預熱後的烤盤取出，放入裝麪糰的油布，放入烤箱中，噴水，中層，220度，30分鐘；

• 14、到時取出，烤後的麪包是表皮硬脆，內裏鬆軟，奶酪已烤化。

• 15、藍紋奶酪就是這樣，削掉表面的綠毛，裏面就是第九步中的樣子。

小竅門

藍紋奶酪味道特出，吃不慣的不要用。