藍莓奶酪麪包怎麼做-藍莓奶酪麪包的做法

“第一感覺像是撻，只不過撻皮是麪包而已。
正好有漢堡模，很久很久不曾用過。雖然不是圖片上那種上大下小的錐形，但大小好像差別不大。藍莓只剩下最後一盒，趕在它消失之前，嘗試一下這撻一般的奶酪麪包。
非不沾模，少不了要塗油撒粉。麪糰擀成圓餅，放入模具，像做蛋撻一般，讓麪糰形成碗狀。發酵完成，那“碗”看起來淺淺的，不禁有些擔心，能裝進餡料嗎？烘烤的時候會不會溢出？結果，既能裝，也沒有溢，倒是藍莓被烤裂而沾染了奶酪讓人出乎意料。
總的説來，也還好，只是，若這模具是下小上大的錐形，這麪包看起來要可愛許多。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓奶酪麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黃油15克

• 2、將除黃油外的所有材料倒入麪包桶，

• 3、攪拌至均勻面團，加入黃油。

• 4、繼續攪拌至拉出薄膜。

• 5、放入碗中，發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍。

• 7、排氣。分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 8、擀成圓餅狀，

• 9、放入抹油撒粉的模具中，使麪糰形成碗狀。最後發酵35分鐘。

• 10、餡料：奶油奶酪60克，雞蛋半個，糖10克，新鮮藍莓適量

• 11、奶油奶酪室温軟化，加入糖，

• 12、攪拌至順滑。

• 13、分次加入蛋液攪拌。

• 14、成均勻糊狀。

• 15、倒入發酵好的麪糰中，擺入藍莓，麪糰邊緣刷蛋液。

• 16、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。

• 17、表面金黃，出爐。

• 18、立即脱模，晾涼。

小竅門

非不沾模具內壁事先抹油撒粉可便於脱模。不沾模具則可省去此操作。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。