肉鬆藍莓麪包怎麼做-肉鬆藍莓麪包的做法

“不能虧待自己，早餐一定要吃好，這種麪包是首選。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆藍莓麪包的做法步驟

• 1、全麥粉和高筋粉混合，加入鹽和細砂糖。

• 2、清水加熱至37度放入發酵粉孵化，再倒入廚師機內。

• 3、攪拌一下後加入雞蛋。

• 4、啟動廚師機揉麪。

• 5、揉麪20分鐘。

• 6、加入黃油，廚師機休息5分鐘。

• 7、繼續揉麪20分鐘。

• 8、檢查麪糰是否能出膜。

• 9、麪糰出膜了。

• 10、烤箱發酵檔，模具送人烤箱發酵60分鐘，底部發一碗熱水。

• 11、發酵完成後拿出，用手指戳一下不反彈。

• 12、拿出排氣。

• 13、分成六個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 14、麪糰擀成橢圓形，放入藍莓。

• 15、兩邊往中間摺疊後，收緊口子。

• 16、放入紙託。

• 17、移至金盤。

• 18、送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 19、拿出刷雞蛋液。

• 20、烤箱預熱至180度，金盤放入烤箱烤制20分鐘。

• 21、上色滿意加蓋錫紙。

• 22、烤完拿出。

• 23、馬上刷沙拉醬。

• 24、包裹肉鬆。

• 25、表面再擠沙拉醬。

• 26、美味可口的肉鬆藍莓麪包就完成了。