手撕肉鬆麪包怎麼做-手撕肉鬆麪包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕肉鬆麪包的做法步驟

• 1、中種:先把酵母用水化開，加入高粉中，揉成團即可，現在天熱，我是常温發酵至3倍大，

• 2、發酵成這樣的內部蜂窩狀即可

• 3、把發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶

• 4、在加入主麪糰中除黃油外的所有材料，先放液體類，在放粉類

• 5、啟動ACA麪包機麪糰程序，20分鐘後加入軟化的黃油，繼續揉出膜狀態

• 6、揪一小塊能拉出膜即可，蓋上面包機蓋子室温發酵20分鐘

• 7、把發酵好的麪糰排氣擀成薄片

• 8、撒上適量肉鬆

• 9、用刮板切成6條

• 10、每三條疊放在一起

• 11、再用刮刀切成小塊

• 12、把切好的小塊擺放在戚風模具裏，我是6寸的模具，有點擠，最好用八寸的更好看

• 13、擺放好後二次發酵到1.5倍大，天熱可以室温發酵，也可以烤箱三十多度加一碗熱水發酵

• 14、發酵好放進提前170度預熱的ACA北美電器烤箱，中下層170度25分鐘左右（時間温度僅供參考）

• 15、烤好取出脱模晾涼。