肉鬆麪包怎麼做-肉鬆麪包的做法

“之前做肉鬆小貝還剩一下一些肉鬆，其實用來配麪包味道也很好哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆麪包的做法步驟

• 1、水與酵母混合。

• 2、加雞蛋混合。

• 3、加麪粉混合。

• 4、混合的液種，室温發酵一個小時。

• 5、發酵好的液種。

• 6、可以看到裏面的氣泡。

• 7、除黃油外的麪糰材料放入廚師機攪拌桶。

• 8、攪拌到沒有乾粉後高速攪拌5到10分鐘出厚膜，然後加黃油，低速攪拌到黃油吸收，再高速攪拌5到10分鐘出手套膜。

• 9、攪拌好的麪糰室温發酵1小時到兩倍大。因為廣州現在天氣比較熱，室温有近30度，所以發酵一個小時到一個半小時就差不多了，如果是在其他地方室温不一樣的，要根據温度調節發酵時間。

• 10、發酵好的麪糰，排氣，分成50g一個麪糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 11、鬆弛好的麪糰整形成橄欖形，然後最後一次發酵1小時。

• 12、發酵好的麪糰，塗上雞蛋液。

• 13、烤箱中層180度上下火20分鐘。

• 14、烤好的麪包，中間割一刀，在中間跟表面抹上沙拉醬。

• 15、在中間跟表面沾上肉鬆海苔木魚花。

• 16、抹好肉鬆就可以啦。