低脂藍莓酸奶鬆餅怎麼做-低脂藍莓酸奶鬆餅的做法

“想要用冷凍的藍莓果粒來做鬆餅，一時間腦子裏浮出多種形式的藍莓鬆餅做法，竟然有一點無從下手的感覺。定定神，就做個最普通最簡單省事的藍莓鬆餅好了。
冷凍的藍莓果粒在解凍後會滲出汁液，與麪糊混合的時候就會將麪糊染色。當顏色尚未完全融入麪糊的時候，會在麪糊中劃出一絲絲的藍紫。想要留住這一絲絲的痕跡，沒有反覆攪拌，只是隨意劃拉了幾下，讓藍莓果粒大致均勻分佈在麪糊中。麪糊的顏色看起來深深淺淺，並不均勻。
然而，結果並沒有想象中的斑馬紋，那些看起來並不混融的深色，在煎烙的過程中，完全消融的麪糊裏，讓麪餅略帶了些淺淺的紫，只有深色的果粒嵌在其中。
鹼性的麪糊讓藍莓的顏色表現為藍紫，做酵母版的鬆餅大概就能看到漂亮的紫紅色吧？。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低脂藍莓酸奶鬆餅的做法步驟

• 1、用料：低筋粉100克，酸奶100克，細砂糖30克，雞蛋1個，玉米油20克，無鋁泡打粉5克，冷凍藍莓果粒55克。

• 2、將雞蛋，玉米油，細砂糖倒入大碗中，充分攪打均勻。

• 3、加入酸奶，攪拌均勻。

• 4、低筋粉和泡打粉混合，篩入蛋液中，以不規則方向拌成均勻面糊。

• 5、加入冷凍藍莓果粒，

• 6、輕輕劃拉，使果粒均勻分佈在麪糊中即可，顏色不必完全融入麪糊。

• 7、取適量麪糊，放入預熱好的電餅鐺中，攤成圓餅狀。

• 8、蓋好蓋子，上下盤加熱3分鐘左右。

• 9、揭蓋，翻面，底面呈淺金色，繼續蓋上蓋子，上下盤加熱2分鐘左右。

• 10、兩面金黃，出鍋。

小竅門

冷凍藍莓果粒可以用藍莓幹或新鮮藍莓代替。
沒有電餅鐺可以用平底鍋煎烙，煎烙時火不宜大，以免外焦內生。