翻轉菠蘿布朗尼的做法 【舌尖上美麗的觸動】翻轉菠蘿布朗尼 翻轉菠蘿布朗尼怎麼做

“布朗尼：
布朗尼蛋糕是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的，而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。這個是大多數布朗尼給人的觸感，他很香甜，配上苦咖啡，有種絲絲的苦中帶甜，讓人回味
翻轉菠蘿布朗尼保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠蘿酸甜的味道，讓你的舌尖馬上有新的觸感，回味無窮”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

翻轉菠蘿布朗尼的做法步驟

• 1、準備好所有的材料

• 2、把60g菠蘿切塊，50g菠蘿切片.

• 3、把磨具裏面底部和旁邊抹上一層黃油，可以起到防粘的作用

• 4、25g黃油軟化和40g紅糖一起混合入碗中。用打蛋器均勻攪拌。成為濕潤的糊狀

• 5、就是這樣的糊狀

• 6、放入模具內。平鋪

• 7、把切好的菠蘿片平鋪在上面

• 8、再另外取一個碗，55g的黃油軟化以後和60g的紅糖混合，用打蛋器打發，直到顏色變淺，狀態膨鬆

• 9、直到顏色變淺，狀態膨鬆這樣就可以了，打發後分三次放入蛋液，一起打發，打製軟滑細膩為止

• 10、拿一個碗，把麪粉，泡打粉，可可粉，小蘇打一起加入

• 11、用篩子分三次篩在剛才打好的黃油糊中

• 12、從上至下均勻攪拌

• 13、加入剛才均勻打製好的糊中，一起攪拌

• 14、攪拌均勻後，倒入模具，平鋪，七八成滿就可以了

• 15、入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分鐘就可以，冷卻以後，不燙手，把模具翻過來就可以了

• 16、看看是不是很好看，很想吃

• 17、切開裝盤，就可以了

• 18、看看這個感覺

小竅門

1，一定不能用活底的蛋糕磨具，這樣黃油融化以後會從模具內流出。
2，翻轉蛋糕的特色在於，翻轉菠蘿的香氣黃油紅糖的完美結合，在烘焙過程中，菠蘿完全吸收的紅糖的糖分，加上他至於頂部，翻轉過來時，放分可以與麪粉融合，口感潤滑香甜。