甜酸菠蘿排骨的做法 甜酸菠蘿排骨，酸酸甜甜過一夏 甜酸菠蘿排骨怎麼做

“常有人説粵菜偏甜偏淡，其實不然
粵菜除了辣之外，酸甜苦鹹都有

就像一道排骨
可以做成鹹的豆豉蒸排骨
可以做成略苦的苦瓜炒排骨
也可以做成酸甜的菠蘿甜酸排骨

主材是決定一道菜的鮮
而調料和配料就決定了這道菜的味

所以説，每個廚房都像是魔法城堡
一樣樣的食材運進去
一道道的美食變出來！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酸菠蘿排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨切小段，瀝乾水後放少許的鹽醃製15分鐘

• 2、再放5克澱粉，抓拌均勻

• 3、冷鍋下適量的玉米油，油開後放入排骨

• 4、炸至表面金黃，而且熟透後，撈出瀝油

• 5、另起炒鍋，放少許玉米油，放入紅、黃、藍辣椒小塊，加入少許鹽翻炒至熟，盛起備用

• 6、混合調料B，形成醬汁

• 7、炒鍋內倒入醬汁，煮至濃稠

• 8、放入菠蘿塊，翻炒幾下

• 9、再放入炸過的排骨，迅速翻炒至排骨裹滿醬汁

• 10、最後加入炒好的辣椒塊，炒勻即可