美味的菠蘿酸甜排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

菠蘿酸甜排骨是一道非常可口的菜餚，酸酸甜甜的的菠蘿搭配酥嫩的排骨，口感極佳，原本油膩的肉食變得清新爽口，香而不膩。同時菠蘿富含維生素，多吃有益身體健康。排骨富含鈣質，是補鈣的首選食材。菠蘿酸甜排骨色澤誘人，口感獨特，深受歡迎。

主料

排骨 ：400
菠蘿 ：400

輔料

鹽 ：1茶匙
糖 ：15
油 ：20
番茄醬 ：50

具體步驟

1.排骨買回來不要洗，先用1茶匙鹽拌勻，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此時肉已有鹹味，轉鮮紅色，這樣煮的時候不用再加鹽，肉已入味。排骨洗淨瀝乾水份，準備些紅葱頭，沒有可以不放。菠蘿去芯切小塊

2.鍋裏放8克油，倒入青紅椒，洋葱，葱白翻炒片刻後盛起

3.加入12克油，倒入排骨攤開，煎一面

4. 兩面都金黃色後加入280克水，蓋蓋，中大火燜煮

5.水差不多幹後加入番茄醬，糖，少許鹽，大火翻炒至水乾

6.倒入菠蘿翻炒，此時菠蘿會滲出水份，一直炒至水份蒸發，有點焦糖香味。

7.倒入青紅辣椒，洋葱，葱白翻炒均勻即可上碟

烹飪技巧

無