好吃的酸酸甜甜菠蘿炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

現在是吃菠蘿的好季節，到處都是菠蘿，超市裏，水果店還有路邊上的水果車裏面放的最多的就是這個菠蘿了。菠蘿的確很好吃，我們都是從小吃到大的人，它是很普遍的水果，其實菠蘿還有一個用處，他可以做菜，這道酸酸甜甜菠蘿炒肉絲裏面有菠蘿哦。

主料

豬裏脊肉 ：300
菠蘿 ：500

輔料

鹽 ：3
醬油 ：1ml
冰糖 ：5
油 ：3mL
生薑 ：1
生粉 ：10

具體步驟

1.豬裏脊肉，洗乾淨，切肉絲，放鹽、醬油、生粉、油拌均，醃製五分鐘；

2.菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡十分鐘；

3.熱鍋，倒油，放醃製好豬裏脊肉、生薑絲爆炒；

4.六成熟迅速起鍋；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起鍋；

5.浸泡鹽水的菠蘿，撈出瀝乾水，倒入鍋中，炒熱；

6.加入剛剛炒好的肉絲；PS：炒熱菠蘿塊再放肉絲防止肉變老。

7.放冰糖、鹽；

8.大火爆炒收汁。PS：因菠蘿炒會有水分出來，肉時間長會變老，故用大火爆炒收汁。

9.酸酸甜甜，菠蘿炒肉絲。

烹飪技巧

1、用豬裏脊肉比瘦肉好吃。2、菠蘿切塊要用鹽水浸泡。3、爆炒瘦肉六成熟起鍋，是防止菠蘿塊冷影響肉變老。4、大火爆炒收汁，不同於其他菜小火收汁。