酸酸甜甜的果粒菠蘿醬如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

今天上街突然看到有推車賣菠蘿的，幾乎沒多考慮就買了好幾個，本人對菠蘿簡直是愛愛愛不完，每年菠蘿上市都要大量採購，做成水果沙拉或者做成菠蘿冰棒，今年就先製作個果粒菠蘿醬好了，做起來挺簡單的，但是需要冷藏一天，這樣菠蘿醬口感更佳。

主料

菠蘿 ：700

輔料

冰糖碎 ：120
鹽 ：1
麥芽糖 ：110
檸檬汁 ：25

具體步驟

去皮菠蘿一個

將菠蘿硬芯切除

切成大塊，用鹽水浸泡20分鐘

將浸泡好的菠蘿塊切成小粒，放入冰糖碎拌勻後入冰箱冷藏半天或一天

醃製好後取出，這時菠蘿的水分已經出來許多

倒入不粘鍋進行炒制

大火燒開後放入鹽

麥芽糖，用鍋鏟不停的攪拌翻炒

炒到接近粘稠狀時，放入檸檬汁，轉中小火繼續熬

熬煮到菠蘿粒成透明狀，顏色為焦糖色，果汁比較濃稠時即可

做好的果醬放涼後裝入乾淨的瓶中密封冷藏保存！