茄汁酸甜排骨怎麼做-茄汁酸甜排骨的做法

“週末了，想吃個酸甜排骨，就行動起來了～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁酸甜排骨的做法步驟

• 1、選肋排，坎小塊，用清水衝乾淨血水。放醬油，碎蒜，白糖，拌均勻醃製一分鐘。

• 2、蛋清蛋黃分開，用筷子把醃均勻的排骨一塊塊先在雞蛋清裏滾一下，然後再放在玉米澱粉裏滾均勻，然後放另一個盤子裏，

• 3、裹好澱粉的排骨，然後熱鍋，倒油燒熱

• 4、覺得油差不多的時候就可以炸排骨了。倒下去炸一會用筷子翻個面，直到炸到兩面金黃。不要炸太久，不然肉會老，感覺肉熟了就可以裝盤了

• 5、炸好的排骨撈出來備用

• 6、接下來是番茄，番茄用刀劃口，然後放開水裏滾一分鐘，拿起來，就直接可以剝皮了😂【這一步很好玩】然後切丁

• 7、放一點油，倒番茄丁下去，然後調白醋湯汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比較酸一點點就得，白糖可以多一點，炒的時候自己嚐嚐味道，醋別過了，不然就難吃了】

• 8、中火，把之前炸好的排骨倒進去一起炒，等排骨均勻粘上汁後，大火收汁，【期間可以偷吃一小塊看看調的味道對了沒，不對還可以補救】

• 9、等汁收好了就可以裝盤了，先裝排骨，把番茄汁淋上去，再撒一點白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很開胃～

小竅門

☞這道菜冷熱吃都可以，喜歡的朋友可以試試～