茄汁花菜炒排骨怎麼做-茄汁花菜炒排骨的做法

“冬天正是容易感冒的季節，多吃這個菜能增強免疫力，還能補鈣促進孩子生長髮育猛漲個，所以再貴都要做給孩子吃，下面小編就和大家分享這個菜的具體做法吧，花一分鐘看會，也讓家人多分享下這個美食吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁花菜炒排骨的做法步驟

• 1、材料：軟排300克花菜適量西紅柿半粒蒜瓣2個調料：鹽花椒粉胡椒粉糖雞精料酒香油幾滴做這個菜用軟排是最好的，口感嫩，很適合孩子吃，將軟排用鋒利的刀切成小塊。

• 2、放入碗裏，加入鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、雞精、料酒、香油幾滴和蒜瓣醃製入味，我是放入冰箱醃製了半個小時。

• 3、熱鍋，熱油，然後將醃製好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黃的狀態即可盛出來瀝油備用。

• 4、西紅柿去皮然後切成小丁，花菜用淡鹽水浸泡半個小時掰成小朵。

• 5、洗淨鍋，重新放少許的油放入蒜蓉和西紅柿小丁和花菜一起中火翻炒，這中間可以加少許的鹽，翻炒上色看花菜差不多熟的狀態（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以這個過程時間不會太久的）。

• 6、然後將炸過的排骨放入，噴少許的料酒翻炒幾下使其入味就可以盛出來了。

• 7、香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不膩，孩子每次看見都吃的歡。

小竅門

要炸的排骨醃製時候儘量不用生抽，否則顏色就太深影響賣相炸時候熱鍋油温要6成左右放入，然後中小火炸。