黑芝麻雙拼蛋糕怎麼做-黑芝麻雙拼蛋糕的做法

“黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。將蛋糊分成兩份，其中一份加入黑芝麻醬，兩種不同顏色的蛋糕糊同時擠入學廚金色方形不粘8連杯模具內，營造出一個蛋糕兩種顏色，兩種味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻雙拼蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃加入10克糖，攪拌至糖融化。

• 2、加入玉米油，攪拌均勻，成濃稠狀態。

• 3、加入水拌均勻。

• 4、篩入提前過篩的麪粉。

• 5、用手動打蛋器劃Z字型拌均勻，不見乾粉。

• 6、蛋清分三次加入30克糖，打至偏乾性發泡。將三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊裏。從兩點鐘方向切入，沿着盆壁從8點鐘方向向上翻拌，左手逆時針轉動打蛋盆。

• 7、拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白裏，以同樣的手法拌均勻。

• 8、取一半的蛋糕糊，加入黑芝麻醬。

• 9、拌成黑色蛋糕糊。

• 10、將兩種不同顏色的蛋糕糊放進裱花袋裏，剪個小口。

• 11、一隻手拿原色蛋糕糊裱花袋，另一隻手拿黑色蛋糕糊裱花袋，同時將蛋糕糊擠入學廚8連杯模具內。

• 12、將模具放入提前預熱好的東菱烤箱內倒數第二層，上火165度，下火170度，烘烤20分鐘。

小竅門

1、這個分量可以做6塊蛋糕，如果要做8塊蛋糕的話，要用4個雞蛋，其他材料相應增加。
2、蛋黃和蛋清要打在無水無油的盆裏。
3、蛋白打發至偏乾性發泡即可。
4、打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌的手法要正確，以免消泡。
5、在使用模具前塗上一層黃油更容易脱模。
6、各家烤箱脾氣不同，時間和温度僅供參考。