黑芝麻紙杯蛋糕的做法 三重滋味的黑芝麻紙杯蛋糕 黑芝麻紙杯蛋糕怎麼做

“這款黑芝麻紙杯蛋糕很特別，蛋糕胚是超濃郁的黑芝麻蛋糕，中間還有香噴噴的黑芝麻醬做夾心，最頂層是加入黑芝麻醬的奶酪霜。一個小小的蛋糕，卻可以嚐到三種風味，實在是誘人。方子來自@姍胖胖，正如她説的，這是香哭了的組合，每一口都幸福到天上去。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、黃油切片之後和淡奶油放入小奶鍋中，隔水加熱到黃油融化，之後將它們攪拌均勻，放在一旁晾涼到室温。

• 2、雞蛋打散之後加入糖粉、蜂蜜，用手動打蛋器攪打到糖粉融化即可。

• 3、加入第一步晾涼好的奶油液，用手動打蛋器攪打均勻。

• 4、泡打粉和低筋麪粉混勻之後過篩到蛋液中，再加入黑芝麻粉，同樣用手動打蛋器攪打均勻。（攪打的時候注意不要畫圈圈）

• 5、把紙杯套在模具上，蛋糕糊裝進裱花袋，同時準備好夾心用的黑芝麻醬。

• 6、先擠入約5分滿的麪糊，輕輕磕一下模具，震出氣泡。

• 7、將夾心黑芝麻醬擠在蛋糕糊中心。

• 8、最後繼續擠上蛋糕糊，覆蓋住黑芝麻醬。送入預熱好的烤箱，上下火175℃，中層，烘烤15分鐘。

• 9、蛋糕烘烤期間我們來做裝飾用的黑芝麻奶酪霜。室温軟化好的奶油奶酪和黃油加入糖粉，開動電動打蛋器，一直攪打到奶酪霜非常蓬鬆，紋路清晰可以裱花的狀態。

• 10、接着加入黑芝麻醬，繼續攪打到裱花狀態。

• 11、烤好的蛋糕晾涼之後擠上奶酪霜做裝飾，最後撒上黑芝麻點綴。

• 12、切開之後，可以看到誘人的黑芝麻醬夾心。

小竅門

1.蛋糕糊加入低筋麪粉攪打的時候記得不要畫圈圈，可以畫“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。
2.烘烤的時間和温度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3.做奶酪霜的奶油奶酪和黃油要軟化至手指可以輕鬆捅一個坑的程度。記得不可以融化了，不然打發不了。