芝麻杯子蛋糕怎麼做-芝麻杯子蛋糕的做法

“本款蛋糕採用分蛋打發蛋液，無油無水，外皮香脆可口，內部鬆軟有彈性。本次蛋糕用料可製作10個大杯、12箇中杯、14個小杯蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻杯子蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入無油無水的容器裏。

• 2、蛋白分2-3次加入白糖，打發至硬性發泡。

• 3、分二次（或逐個）將蛋黃加入蛋白糊裏。

• 4、快速打至蛋液融合。

• 5、篩入麪粉，翻拌均勻。

• 6、拌好的蛋糕糊不要過度攪拌，以免起筋。

• 7、預熱烤箱，烤盤裏放上紙杯。

• 8、將蛋糕糊裝入紙杯，約8分滿。

• 9、表面撒上芝麻。

• 10、放入預熱好的烤箱，130度，上下火，中下層，烤30分鐘。

• 11、出爐，晾涼，即可食用。

• 12、蓬鬆柔軟。

• 13、成品圖欣賞。

小竅門

1、烤制所需時間、温度要根據自家烤箱定。　
2、攪拌低筋麪粉的手法是翻拌，千萬別打圈，會消泡。