鷹嘴豆－－酸甜美食 茄汁鷹嘴豆怎麼做-茄汁鷹嘴豆的做法 茄汁

“很早就在網上聽説鷹咀豆，英文叫ChickenPea，鷹也好雞也好，都是圍繞那個“咀”，乍那麼一看，還真的有點象小雞小鷹的小咀吧，好吃嗎？還不不錯哎，用不同的方法，加上不同的調料，會讓小豆豆大放異彩。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁鷹嘴豆的做法步驟

• 1、把豆豆洗淨入壓力鍋，放水約沒過豆麪一點；

• 2、用壓力鍋煮鷹咀豆30分鐘；

• 3、在煮豆時可以滕出手來準備佐料，把番茄、熱狗、香菜切丁、生薑、蒜頭和幹葱剁碎；

• 4、時間到後把煮好的豆豆瀝水，風乾；

• 5、鍋放底油，把豆豆煸幹水，出鍋備用；

• 6、鍋注入油約1大匙，熱狗粒入鍋，煸香；

• 7、把熱狗撥在一邊，加入幹葱末、蒜末和薑末，爆香；

• 8、加入番茄粒，炒片刻；

• 9、把鍋裏的材料撥在一邊，倒入茄汁，炒出色來；

• 10、倒入豆豆，翻炒；

• 11、加入番茄沙司約1/2杯,拌勻，加入生抽2大匙、紅糖約3大匙（或多些）、精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻勻試味到您所喜歡的酸鹹度，然後注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的澱粉水，翻均勻；

• 12、在面兒上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy!

小竅門

一、為使豆豆味道不寡，加了適量的搜狐粒，如果有肉末更理想；
二、一時不備番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。