菠蘿包的做法 菠蘿包--港港好有味 菠蘿包怎麼做
- 烘焙
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“前些天跟閨蜜去看了《春嬌與志明》,好喜歡楊千嬅和余文樂在一起的感覺。
其實是餘春嬌和張志明啦!
兩個人躺在沙發上,愜意的挖着西瓜,你一口我一口,看恐怖片,吵着待會誰洗碗。
這樣的小生活,真的就是幸福。
雖然我很支持徐錚大叔。。。
愛看港劇,愛看裏面的各種美食,菠蘿包,早茶,燒鵝
菠蘿包比較好學,嘻嘻,做的還挺像的吧?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿包的做法步驟
1、1)將250g高筋粉,50g低筋粉,雞蛋一個,酵母3g(温水泡開),白糖30g,適量鹽倒入麪包機中,和麪程序,20分鐘。
2、2)再把黃油15g倒入麪包機中,和麪程序,20分鐘。
3、3)將發好的麪糰放入容器中,進行發酵。
4、4)將發好的麪糰捏成差不多大小的小麪糰,醒15分鐘左右,趁這個時間我們做菠蘿包的皮。
5、5)取45g黃油放入容器中。
6、6)加入30g白糖,一起打發黃油,打到發白。
7、7)分次往打發好的黃油里加雞蛋液,邊加邊攪拌,使黃油與雞蛋液充分融合。
8、8)加入過篩的低筋麪粉100g左右。
9、9)繼續攪拌。。。
10、10)將攪好的麪糰揉成麪糰,要揉到不黏手。
11、11)將大面團分成幾個小麪糰。
12、12)取其中一個壓成皮,左手拿着。
13、13)將醒好的麪糰反面朝上,放在麪餅上。
14、14)右手捏麪餅,使麪餅皮整個包住麪糰的2/3,如圖所示。
15、15)將剩下的按上述步驟做好。
16、16)烤盤刷適量的油,碼好菠蘿包。
17、17)用小刀在菠蘿包上刻上菱形花紋,表層上刷上一層雞蛋液。
18、18)預熱烤箱180度,中層,上下加熱,20分鐘即可。出爐的菠蘿包!~
小竅門
在這裏説一下我的小經驗哈,因為現在的天氣,室內温度還不是很高,發酵的時間就會很長,我會把麪糰先放在一個碗裏,然後在面盆里加入温水,把容器放入面盆裏,最後將他們放進微波爐裏發酵,這樣温度就會比較恆定,發酵的時間大概在40分鐘左右。
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