自制港式菠蘿包-港式菠蘿包

“美味的港式菠蘿包自家做，趁着五一的最後一天，在家做了這個麪包，下午茶點心或者早餐都不錯呢！~！~
現在的天氣真得好適合做麪包，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制港式菠蘿包的做法步驟

• 1、先液體後分類入麪包桶，一個半和麪程序，一個和麪程序為15分鐘

• 2、加入黃油，繼續一個半和麪程序，至擴展階段後入温暖處發酵

• 3、發酵好的時候

• 4、排氣分割成70克的小麪糰，並滾圓鬆弛15分鐘

• 5、鬆弛的時間來做菠蘿皮，黃油軟化加入糖粉打至順滑

• 6、分次加入全蛋液，每加一次都要讓黃油全部吸收

• 7、這是全部加完蛋液的狀態

• 8、加入所有粉類

• 9、翻版均勻後的樣子

• 10、鬆弛好的麪糰壓扁，包入肉鬆

• 11、包好並滾圓

• 12、做好的菠蘿皮也分成均勻的8份，並壓扁，蓋在麪包上，一定要包住麪包的三分之二要不二次發酵後會頂開就不好看了，包好菠蘿皮的麪包入温暖處二次發酵，入180度烤箱25分鐘左右

• 13、成品

小竅門

1；菠蘿皮比較粘手，壓平的時候在保鮮膜上比較好操作
2；烤的時候注意觀察，以免顏色過深