- “河南人愛吃饅頭,我們這裏不叫饅頭,叫饃。小時候最愛去爺爺家,那時爺爺家裏的煤爐是手工壘的那種,爐面很大,可以放個小凳子坐人。一到冬天,冷的時候,爺爺奶奶就會在爐子上放個小板凳,讓我在爐子上烤火取暖。也會把饅頭切成片,爺爺有個自制的鐵絲架子,饃片放在上面慢慢的烤,烤到焦黃...
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- “家裏有孩子,餅乾是必不可少的零食,可是在外面買的餅乾多少會有添加劑。所以今天就試着用電餅鐺烤了一點餅乾,結果還真不錯呢,蕊蕊吃的很香,要不是我事先給天天留出來幾塊,她一整盤都吃上了呢。”食材明細主料麪粉(澱粉)輔料雞蛋(食用油)白砂糖(芝麻)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
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- “之前做過粗糧餅乾,今天買了一袋細玉米粉準備包餃子用的,突然想到做一次餅乾看看效果如何,結果成品超出預想、特別的膨鬆酥脆、香酥宜人。”食材明細主料低筋麪粉(120g)細玉米粉(120g)玉米澱粉(10g)菜籽油(100g)白糖(100g)輔料雞蛋(1個)調料無鋁泡打粉(3g)小蘇達粉(2g)甜香(口味)烤(工藝)半小時...
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- 食材明細主料饅頭(一個)輔料孜然粉(適量)辣椒麪(適量)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香脆烤饃片的做法步驟1、準備好調料。2、饅頭切成1cm片裝。3、饅頭片放入烤盤中,一面刷滿油,撒上適量鹽、孜然粉和辣椒麪。烤箱200℃預熱後放入烤盤烤15分鐘左右焦黃即可。温度...
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- 做法簡單易學,這樣炸出的帶魚魚肉緊實不腥氣,咬起來酥酥脆脆,裏面鮮嫩多汁,一改傳統做法,讓不愛吃魚的朋友們也能津津樂道,全家搶着吃的美味,非常值得一試,吃起來有不一樣的感覺,營養也是極其豐富,卵磷脂含量高,對孩子的大腦發育也有幫助主料帶魚:300g雞蛋:兩個麪粉:適量輔料花椒:適量八...
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- 河蝦清洗乾淨,瀝乾水分,醃製後裹上面糊,放入油鍋炸制即可。醃製河蝦的時候,可以酌情添加料、食用鹽等佐料。醃製河蝦的時間不宜過短,以免影響河蝦入味。炸河蝦的油温不宜過高,油温七成熱即可。炸河的時間不宜過久,需要下鍋炸制三分鐘至五分鐘。...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘河南小吃焦饃,這是一款河南的特色小吃,我第一次吃它的時候就被它吸引了,深深地愛上了它。後來知道它的製作方法又十分簡單,於是我就動手嘗試了一次,非常簡單易操作而且味道也很棒。所以建議大家放心去嘗試吧,基...
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- “小河蝦補鈣,家裏人都愛吃,今天做酥炸河蝦,簡單易學,營養豐富。”食材明細主料小河蝦(400g)輔料麪粉(2勺)調料鹽(1勺)料酒(1勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸河蝦的做法步驟1、小河蝦洗淨控水。2、加入一勺鹽。3、加入一勺料酒,顛拌均勻。4、先把鍋內放油,點火燒熱。5、這時候把...
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- “曲奇是英語COOKIE的音譯,意為細小而扁平的蛋榚,就這個意義上講曲奇比餅乾的含義廣泛的多。餅乾類的點心基本都是低筋粉為主要原料的,蛋白質含量不夠,而寶寶們正是長身體的階段,芝士正好可以彌補蛋白質的含量。”食材明細主料麪粉(120克)澱粉(80克)黃油(100克)糖(60克)牛奶(25毫升)雞蛋...
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- “很長時間不吃魚了,正好團購黃河刀魚,買點來炸一下,配上煎餅卷大葱,想想都要流口水,做法簡單又好吃。”食材明細主料黃河刀魚(500g)花生油(適量)輔料鹽(適量)調料五香粉(適量)花椒粉(適量)料酒(適量)其他(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酥脆黃河刀魚的做法步驟1、黃河刀魚洗淨控水,放入五香...
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- 復炸。洗淨的河蝦醃製後下鍋炸前需撒上面粉,麪粉要均勻的覆蝦身,厚度以隱約可見蝦肉為宜,過厚的粉糊會影響酥脆的口感。打入雞蛋,攪拌均勻,雞蛋會讓粉皮附着性更好,且增加了彈韌的口感。油燒製五至六成時下鍋炸蝦。炸制金黃撈出,重新熱油,至油燒開,復炸一遍剛撈出的蝦即可使其酥脆...
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- 食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水烙饃的做法步驟1、盆裏加入適量的水,倒入麪粉2、揉成光滑的麪糰,然後餳面二十分鐘3、餳好的面切成小劑子,壓扁4、然後擀成薄薄的面片5、把擀好的麪皮放在燒開的鍋上蒸,家裏用的是土灶鐵鍋比較大,籠布時間有...
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- 食材明細主料地瓜(500克)輔料植物油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酥脆地瓜乾的做法步驟1、紅瓤地瓜500克。2、清洗乾淨,切去地瓜的兩端。3、放入滾開水的屜中。4、中火蒸7-8分鐘關火出屜晾涼。5、切成0.25-0.3釐米的片。6、擺在簾子上,放在室外通風處晾曬,7、這是晾曬...
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- “簡單易上手,早餐必備!”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)莧菜(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)油(適量)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)攤菜饃的做法步驟1、洗菜晾乾水分,切成小段備用(不放任何調料鹽)2、温水和麪3、揪好面劑子醒醒備用4、先擀成圓形皮,再拌勻菜鋪一層,再甩一個生雞蛋……...
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- 肉夾饃一直是陝西那邊的名吃,後來慢慢傳到東邊來之後被大多數人喜歡,既有肉的鮮香還有餅的酥脆入味,格外讓人愛不釋手,再搭配上陝西正宗的涼皮,酸酸涼涼味道特別好,接下來一起學習一下在家裏怎麼吃到正宗的陝西美食了吧。主料麪粉:250克輔料酵母:3克滷五花肉:兩片香葱:一小把詳細步...
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- 肉夾饃是河南和陝西等地區非常有名的特色美食。如今,隨着互聯網和交通技術的進步,肉夾饃在全國也有了較好的知名度。肉夾饃不僅可以當作正餐,也還可以是一個特色地方小吃。有些城市還能在路邊攤看到有賣肉夾饃的推車。就全國來説,河南肉夾饃是消費市場裏較為有影響力的,那麼,河...
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- 食材明細主料麪粉(120克200克)輔料酵母(3克)牛奶(225克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)脆皮烤長饃的做法步驟1、將酵母溶於牛奶中。2、再放入200克麪粉,用筷子攪拌均勻。3、用刮鏟把邊緣的麪粉都刮下,再攪拌均勻。4、再次把四周的麪粉刮乾淨,蓋上保鮮膜進行發酵。5、方子裏是説...
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- “這款老少皆宜、香甜酥脆的香蕉幹,送給愛吃小零嘴的你香蕉香甜軟滑,是人們喜愛的水果之一,但它極不易存儲。這時候把它做成香蕉幹(也稱香蕉片)就再合適不過了。(百度)香蕉含有多種微量元素和維生素,能幫助肌肉鬆弛,使人身心愉悦,並具有一定的減肥功效。香蕉是澱粉質豐富的有益水...
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- “外脆裏軟,濃郁的香豆粉和椒鹽味兒香氣四溢。”食材明細主料南瓜(適量)麪粉(適量)發酵粉(適量)輔料花椒粉(適量)香豆粉(適量)鹽(適量)低芥酸菜籽油(適量)鹹香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)南瓜香豆烤饃的做法步驟1、麪粉適量。2、蒸熟的南瓜去皮壓成泥。3、南瓜泥倒入麪粉中。4、先攪拌...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘對我來説,我特別喜歡吃饃片,有時喜歡當早餐吃,有時又當做平時的小零食吃。而這道酥脆的香酥孜然烤饃片則很好吃,特別是孜然的香氣,不僅吃起來好吃,聞起來也很香,並且在家做也很簡單,把買回來的饅頭放在冰箱冰一下...
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- “今天呢要做的是一款很小巧可愛的餅乾,口感酥脆,簡單易做,絕對是朋友家人休閒聚會零食的好選擇”食材明細主料黃油(50g)糖粉(40g)輔料蛋黃(1個)低粉(100g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酥脆小餅乾的做法步驟1、黃油室温軟化放入盆中,用打蛋器打發2、打發至發白蓬鬆的狀態3、倒...
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- “今天分享的雞翅做法稍微有點不一樣,用到了兒子的零食做調料,那就是薯片,烤翅的食譜我寫了不少,家裏有小朋友的烤翅的出鏡率一定都很高吧,單純為了健康考慮我會用麪包糠來做裹粉,用麪包糠的話如果是油炸,會非常的好吃,酥酥脆脆的,很香,但是如果用烤的方法來做,在口感上還是會有一點...
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- 食材明細主料麪粉(一斤)酵母(8克)泡打粉(7克)白糖(10克(和麪用))雞蛋(一個)牛奶(一袋)輔料胡麻油(半斤)白糖(四兩)麪粉(半斤(油酥))熟芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤酥饃的做法步驟1、酵母,泡打粉,白糖用牛奶化開,少加點胡麻油,(大概1匙,牛奶稍微加熱一下,温的)2、麪粉裏面加雞蛋,(我做了十...
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- “有一個人問鄰居借了一隻木桶,用那木桶裝了兩天的老酒,木桶送回來以後,主人凡把裝到木桶裏的,不論是啤酒呀,檸檬水呀,甚至是食物,只要裝進去都發出老酒的味道,不止一年,主人盡力補救,蒸它,晾它,或者在木桶裏放其它去味的東西,可還是有老酒的味道。沒辦法只得扔掉。壞事情一學就會,早年...
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- “經常吃一些烤饅頭對胃是有好處的。吃下去的食物澱粉,在澱粉酶的作用下,首先被分解為澱粉糊精,然後再進一步分解為麥芽糖,再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解澱粉的首要步驟。而澱粉在180-200度的高温下,它的分子鏈會斷裂成“碎片”,即變成糊精。饅...
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