酥脆掉渣餅乾的做法 餅乾——酥脆掉渣 酥脆掉渣餅乾怎麼做

“之前做過粗糧餅乾，今天買了一袋細玉米粉準備包餃子用的，突然想到做一次餅乾看看效果如何，結果成品超出預想、特別的膨鬆酥脆、香酥宜人。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

酥脆掉渣餅乾的做法步驟

• 1、雞蛋，菜籽油、白糖放入盆中。

• 2、攪打至乳化狀態。

• 3、低筋麪粉、細玉米粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉、及小蘇達粉稱好入盆中。

• 4、將其混合均勻。

• 5、將粉類分3次加入並過細篩至蛋盆中。

• 6、將其z字手法拌至均勻。

• 7、第二次篩入粉類z字拌至均勻。

• 8、第三次篩入粉類拌至均勻。

• 9、最後用手團成團，不要過度揉搓、以防起麪筋。

• 10、將1/2的麪糰搓成條狀。

• 11、擀成薄厚適度的麪皮，切去四周不規則面。

• 12、再切成適度的條狀，隨意切大小。

• 13、烤箱先預熱5至10分鐘，上下180度烤10分鐘，再轉上170度下160度烤8至10鍾(視自家烤箱情況而定)。

• 14、晾涼裝盤，餅乾口感酥脆掉渣、非常好吃。

• 15、從烤取時不小心掉在案板就碎成了幾塊，今下午現配的方，因超市購買的各種餅乾添加劑較多，日期也比較長、家庭自制餅乾現做現吃口感好。