梅乾菜燒餅怎樣和麪才酥脆

和麪的時候麪粉一分為二一半用涼水一半用熱水，而且和的時候加入半勺鹽，再加入少量的食用油，和好之後用保鮮膜蓋住醒發半個小時。梅乾菜在使用之前需要用温水浸泡幾個小時，因為梅乾菜大多數都是曬乾的，因為梅乾菜口感比較柴，所以可以加入適量的肉餡進行拌餡。