餅怎麼做才會酥脆
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1、做麪皮的時候要儘量將麪糰擀成薄片,擀得越薄越利於之後抹油。
2、麪糰擀成薄片後,將油均勻地抹在薄餅皮上。此時抹油,給餅皮增加韌性和油潤度。
3、煎餅時要在鍋底均勻放油,讓餅的每個地方都能均勻地沾到油,利於煎出酥脆感。煎餅翻面後,要往鍋底再倒點油,保證兩面餅皮都能沾到油,讓口感更酥脆。
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酥脆
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