脆脆的酥餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：300

輔料

豬肉 ：4湯匙
白糖 ：3湯匙
鹽 ：適量
蜂蜜 ：2湯匙
小蘇打 ：0.5g
雞蛋 ：2只

具體步驟

1.油皮：高筋麪粉、雞蛋、豬油、白糖、小蘇打混合，揉成團，醒半小時

2.酥皮：高筋麪粉、豬油、少量鹽混合，揉成麪糰，然後醒半小時

3.將油皮和酥皮面團分割成均勻的6等份

4.水油皮壓扁擀圓，內包入油酥麪糰

5.放回盆裏，蓋上保鮮膜醒10分鐘

6.壓扁擀成牛舌狀

7.捲起來，再醒發10分鐘

8.豎起來，用手再壓扁

9.擀成長舌狀，再捲起來，鬆馳10分鐘

10.豎起來，用手再壓扁，擀成麪皮，把冬瓜餡放入

11.收口，再壓扁，在光滑一面劃上3刀，做成餅胚醒10分鐘

12.在光滑一面塗上全蛋液

13.放入黑芝麻

14.烤箱餘熱5分鐘，150度，中層，烤20分

烹飪技巧

醒發時，一定要蓋上保鮮膜，以免風乾麪糰